Honig-Lauch-Strudel mit Minz-Sesam-Pesto

Cigara Börek mit Minz-Sesam-Pesto_03

Zutaten für 8 Stück:

  • ½ Bund Minze
  • abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
  • 2 EL Zitronensaft
  • 30 g gehackte Mandeln
  • 3 EL Sesam
  • 2 EL Mineralwasser
  • Salz
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 EL myHoney-Kardamom
  • 1 Stange Lauch
  • Meersalz
  • 100 g Schafskäse
  • weißer Pfeffer
  • Yufkablätter (Türkischer Laden)
  • 2 Eiweiß

_DSC9540 Cigara Börek mit Minz-Sesam-Pesto

Für das Pesto: Minzeblätter abzupfen und hacken. Zitronenschale und –saft, Mandeln, 2 EL Sesam, Mineralwasser, Salz, Öl und 1 EL Honig in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab fein pürieren. Pesto beiseite stellen. Lauch in dünne Ringe schneiden, mit kaltem Wasser waschen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. Danach kalt abschrecken.

Inzwischen den Ofen auf 200° C vorheizen. Schafskäse grob zerbröseln, mit Lauch, Meersalz, Pfeffer und 1 EL Honig vermengen. Teigblätter (ich kaufe immer die bereits geschnittenen Dreiecke) dünn mit Eiweiß bestreichen. Füllung auftragen, Längsseiten etwas einklappen und von der breiten Seite bis zur Spitze aufrollen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und die Oberfläche mit Eiweiß bestreichen. Mit dem restlichen Sesam und etwas Meersalz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen. Mit dem Pesto servieren.


Rezept: aus Magazin Donna 6/2014, gekocht am Honig-Genießerclub Abend im Juni 2013 von Martina Buchholz von City and more


Unser Tipp: Dieses Gericht passt auch sehr gut zu den Sorten Ingwer, Lemonmyrthe und Thymian.